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"2107"
L'olio 2107 è una scommessa aziendale.
Imbottigliamo mono cultivar primitivo molto raro, lavorato rigorosamente col metodo tradizionale, con vecchie macine in marmo rosa.
L'olio viene estratto esclusivamente nel periodo autunnale e pre-invernale, fino alle prime settimane di dicembre, quando l'oliva è nel pieno della sua fragranza.
La produzione non supera i 20 q.li l'anno, le vendite sono solo su prenotazione.
L'olio ottenuto non viene filtrato ma si decanta naturalmente, e modifica, con il cambiamento di stagione, il suo colore e la sua trasparenza.
Ottimo su piatti freschi ma anche con sughi e legumi o semplicemente su un pezzo di pane con un pizzico di sale...
- ORIGINE
- Produzione 100% italiana da olive coltivate in Italia
- ESTRAZIONE
- A freddo con macine
- CULTIVAR
- Primitivo
- BRUCATURA
- A mano
- MOLITURA
- Entro le 18 ore
- SAPORE
- Morbido e fruttato a tratti mandorlato
- COLORE
- Verde opaco con riflessi oro